В Петропавловске открылась грибная ферма

На окраине Петропавловска начала работу уникальная для северных регионов ферма полного цикла по выращиванию шампиньонов. Проект реализован в рамках поручения главы государства по диверсификации сельского хозяйства и увеличению доли переработки агропродукции до 70%. Производственные мощности предприятия составят более двух тысяч тонн грибов в год. Там планируют не только выращивать грибы, а заниматься переработкой: выпускать консервацию и замороженную продукцию, сообщает Законопослушный гражданин.

Урожай собирают прямо с компоста — до трёх раз в день. Белоснежные шляпки растут и требуют постоянного контроля. С момента закладки компоста до первого гриба проходит 18 дней.

«Они растут буквально быстро. Мы, бывает, сходим на обеденный перерыв, они получаются уже в пятёрочку. Надо их снимать одним движением, чтобы он был чистый, не замарать. Есть калибраторы, есть разные размеры — восьмёрка и до троечки», — рассказывает бригадир грибной фермы Яна Шило.

Сейчас на ферме запущены шесть камер выращивания с годовым объёмом производства около тысячи двести тонн. Вскоре к ним присоединятся ещё шесть камер, после ввода которых общая мощность превысит две тысячи тонн шампиньонов в год.

«37 дней всего компост, который мы загрузили в камеру там работает. То есть мы загрузили, 18 дней прошло — мы начинаем собирать грибы. Собираем их в течение около 21 дня. И затем полностью всё ликвидируем всё из камеры. Камера подвергается обработке, мойке, дезинфекции, пропарке. Затем сразу же закладывается новая партия компоста. И всё заново», — объясняет директор грибной фермы Екатерина Асаёнок.

Ферма полностью цифровизирована

В режиме реального времени специалисты могут наблюдать за процессами в каждой камере. Оперативно корректировать настройки и контролировать ключевые параметры микроклимата.

«Сегодня мы закрываем порядка 25% импортозамещения по стране с расширением на следующий год мы планируем довести этот показатель до 45%. Перерабатывать начнём грибы здесь. Мы закрываем потребность не только нашей области, но и планируем экспортировать продукцию в северные регионы Российской Федерации», — уточнил руководитель Управления предпринимательства Дархан Амрин.

В проект вложили 11 миллиардов тенге инвестиций

Финансирование осуществлялось из нескольких источников: в рамках программы «Опыт СКО», за счёт средств республиканского бюджета, а также частный капитал предприятия.

«Большая поддержка со стороны государства есть. Мы по опыту СКО выделили порядка 2 млрд для этого завода, чтобы в этом году завершили», — прокомментировал Министр сельского хозяйства Айдарбек Сапаров.

Проект предусматривает не только промышленное выращивание. Здесь наладят и глубокую переработку, консервирование грибной продукции.